Le dîner menu "Inspiration"
Menu "Inspiration"
Le charme et la gourmandise s'invite à la table du mariage pour un moment délicieux et gourmet.
Apéritif 12 pièces avec ou sans animations culinaires, entrées, plat et fromage servis à table et buffet des desserts
Entrées
Carpaccio de bœuf charolais, caponata d’aubergine, crème de basilic, crumble parmesan
Ou,
Fleur de courgette farcie, brousse et pignons, minestrone de courgette violon et jaune aux notes de safran et Parme
Ou,
Suprême de caille & foie gras, alliance mi-figue-mi-raisin braisés au Banyuls et son crostini
Plats
Filet de bœuf de race de nos régions, compressé de pomme de terre à la crème d romarin Carottes nouvelles, jus corsé
Ou,
Rossini de Magret de canard et son escalope de foie gras, écrasé de pomme de terre, champignons, jus truffé
Ou,
Pavé de Loup de la méditerranée rôti, Barigoule d’artichaut, risotto poêlé, jus lié au pesto de basilic, tuile ail/parmesan
Fromages
Le fromage & sa petite salade du moment
•Duo de fromages à composer ensemble : Pointe de brie, Comté, Saint Nectaire, Chèvre
Pensez à nous informer des éventuels menus spécifiques à prévoir (végétariens, sans gluten)
La boulangerie : baguette parisienne, pains aux olives vertes et céréales
Desserts
La pyramide de macaron pâtissiers
Ou,
La traditionnelle pièce montée de choux & nougatine
Ou,
L’entremet des mariés : Royal chocolat, Fraisier... AbricotEt,
ASSORTIMENT GOURMAND,
3 pièces par personne :
Les mini tartes aux fruits rouges, citron meringuée, pignons, Royal Crème brûlée, panacotta fruits rouges, tiramisu citron-spéculoos
Les fruits frais : Cubes de Melon, Pastèque, Fraises