212, av du Général Gouraud - 83200 Toulon 04 94 31 35 27

Le dîner menu "Formule 1 "

Menu "Formule 1"

Gorgé de soleil, ce repas typiquement méditerranéen séduira tous les amoureux de la Côte d'Azur !


ENTRÉE

Petits légumes printaniers, farcis à la brouillade aux notes de truffe , jus de viande truffé

Ou

Cappelletis verdé, brousse basilic et pignons de pains, velouté de persil au beurre noisette, espuma au parfum ,des sous-bois

Ou

Le saumon en gravlax, mousseline de fenouil et crumble pastis encre de seiche, coulis de citron confit et copeaux de fenouil


PLAT CHAUD

Poupeton d’agneau français à l’olive Taggiasche , tomate confite, calisson de panisse jus d’agneau à l’ail doux

Ou

Suprême de pintade farci au foie gras, risotto de boulgour au Parmesan et asperges , jus de volaille truffé

Ou

Filet de daurade rôti, polenta crémeuse et fenouil confit au jus d anchoïade


LES SÉLECTIONS FROMAGÈRES

Nos fromages sont sélectionnés et affinés par notre Maitre fromager

La boulangerie : baguette parisienne, olives vertes et céréales et ses confitures du moment


BUFFET DES DESSERTS / NOS PÂTISSERIES A PARTAGER

Affection : Biscuit amande, mousse aux trois chocolats. Lou Pechou : Biscuit amande, crémeux abricot, marmelade pêche abricot.

Manjari : Biscuit amande, praliné feuillantine, mousseline chocolat noir, crème brûlée vanille.

Tiramisu : Biscuit chocolat café, crème légère au mascarpone.

Plaisir : Choco, crème choco, crème vanille, chiboust caramel.

Alpill : mousse citron, framboise

Et

Pièce montée de choux à la crème et nougatine

Et

Les brochettes de fruits de la saison

Evian© & Badoit© (Bouteilles en verre)

Notre Café Nespresso©