La prestation de Service
''Mise en place de la salle de Réception la veille selon disponibilté du lieu''
1 Chef Maître d’hôtel qui assure l’entière responsabilité de la réception
Serveur (Base 1 serveur pour 20 couverts)*
Tenue des Serveurs
(Pantalon noir, chemise et cravate personnalisée)
Le Personnel Cuisine
1 Responsable + 2 cuisiniers
(Sur une base de 120 invités)
NOTA:
Il assure sur place une prestation de 10h00,
(Exemple 18h00-04h00 du matin )
Celle ci commence à l’heure du début de la réception indiquée par le client sur le contrat
Toutes les heures de transport, mise en place (Arrivée 3h00 avant le début de la Réception), décoration et rechargement sont à la charge de DV Réception
NOTA:
Notre personnel assure le service des invités aux buffets pour les entrées, les spécialités froides et la farandole de desserts.
Il effestue le débarrassage et ''la mise à propre permnente des tables''
Pour les entrées et les plats chauds - service à table -
La mise en assiette est assurée par le Responsable cuisine.